Пасхальный кулич (рецепт с фото)
Приближается праздник Пасхи, и все хозяйки будут стараться порадовать своих близких вкусной выпечкой и другими блюдами. Не умеете печь пасхальный кулич? Предлагаем вам рецепт с фото, где приготовление можно проследить поэтапно!
Нам потребуется:
Для кулича:
Мука – 0,5 кг,
Молоко – 0,75 стакана,
Масло сливочное – 150 г,
Сахарная пудра – 9 ст. ложек,
Яйцо куриное – 3 шт.,
Дрожжи (сухие) – 1 пакетик (12г),
Соль – 2 щепотки,
Лимон – 1 шт.,
Курага – 100г,
Орехи миндальные – 80 – 100г,
Орехи грецкие – 80 – 100г,
Мармеладные дольки – по желанию,
Кулинарная посыпка – по необходимости,
Ванилин – 1 пакетик (3г).
Для белковой глазури:
1 белок куриного яйца, 50 – 60 г сахарной пудры.
Приготовление:
Муку просейте через сито. Это необходимо сделать для того, чтобы обогатить её кислородом, удалить ненужные примеси и сделать кулич более пышным.
Половину муки соедините с дрожжами, перемешайте и добавьте чуть теплое молоко. Хорошо все размешайте, накройте салфеткой и уберите в теплое место для подъёма (в зависимости от температуры на 40 – 50 минут).
Миндальные орехи залейте кипятком, выдержите в нём минут 5, слейте воду и удалите с орехов шкурку. Затем измельчите их, разрезав на 3 – 5 частей. Курагу промоете, обсушите и разрежьте на 3 – 4 части.
Читайте также:
Когда тесто подойдет, добавьте в него соль, яйца, ваниль, сахарную пудру (можно сахар, количество зависит от вкуса), оставшуюся муку и слегка растопленное сливочное масло. Хорошо вымесите тесто, накройте салфеткой и уберите в теплое место.
Грецкие орехи также измельчите и вместе с миндальными орехами, курагой и добавьте в поднявшееся тесто, хорошо перемешайте и разложите по формам для кулича на1/3 или 2/3 высоты.
Опять дать тесту подняться и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 60 минут в зависимости от размера вашей формы.
Из данного замеса можно приготовить от 2 до 5 куличей разного размера.
Совет: проверить готовность кулича можно с помощью деревянной шпажки. Если вы её воткнули в кулич и вынули из него сухую, то кулич готов. Если шпажка влажная с налипшим на неё тестом, то его необходимо еще немного подержать в духовке.
Для белковой глазури взбейте белок куриного яйца венчиком с сахарной пудрой до состояния устойчивых пиков. Нанесите глазурь на кулич. Можно украсить кулич также мармеладными дольками и кулинарной посыпкой.
Комментариев — 1
Чтобы кулич хорошо получился, ему нужно уделить достаточно внимания. Тесто хорошо вымешивать. А чтобы тесто быстрее поднималось, я ставлю его в миску с горячей водой.
|
Для того, чтобы добавить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться
Интересно